kant-en-klare maaltijdsalades, voorverpakte broodjes in de kantine, etc. Eenmaal in Spanje aangekomen vond ik eindelijk rust. Ik studeerde, maar ik leefde in Spanje zonder al mijn vriendinnen en familie en de daarbij horende verplichtingen. Ook had ik even geen bijbaan en geen verplichtingen bij verenigingen. Omdat ik altijd een druk bijtje ben geweest vond ik op dit moment een nieuwe hobby: een gezonde levensstijl ontwikkelen. Ik ging van bijna nooit sporten (omdat ik 'geen tijd' had) naar 5 x per week. Ik at op dat moment vegetarisch en ik ben uiteindelijke helemaal veganistisch gaan eten (vanaf februari 2016). Ik ging van bewerkte producten naar onbewerkt, van ingeblikt naar alleen maar vers, en ga zo maar door. Mijn persoonlijke Instagram begon zichzelf te vullen met foto's over sporten en voeding. Vooral mijn ontbijtjes waren erg aanwezig. Natuurlijk vonden mijn volgers (mijn persoonlijke vrienden en familie) dit leuk, alleen mijn enthousiasme werd wel wat te veel toen ik elke dag een (vegan) ontbijtje poste op mijn account. Daarnaast vond ik het jammer dat ik mijn passie niet kon delen met andere gebruikers van Instagram. Daarom begon ik @ontbijtjezondereitje na mijn reis in Spanje, in september 2016. Om mensen mijn ontbijtjes te laten zien. Om mensen te inspireren om gezond en lekker veganistisch te eten, onder het mom van: 'spread the love for healthy vegan food'.

​

Bewuste leefstijl

Inmiddels word ik ook wel een duurzaamheidsfreak genoemd. Ik ben er elke dag mee bezig. Ik studeerde in 2017 af op een duurzaam onderwerp, een onderzoek naar de verduurzamingsmogelijkheden van gemeentelijk vastgoed in Nederland. De aanleiding hiervoor was de veranderende wet- en regelgeving. 'Hoe gaan we ervoor zorgen dat alle gemeentelijke kantoorruimten voor 2023 beschikken over een energielabel C of hoger?!'​. Op basis van openbare data liet ik zien dat dit mogelijk is voor alle gemeentelijke kantoorruimten in Nederland (www.upgreen.nl). Inmiddels ben ik duurzaamheidsambassadeur van de Hanzehogeschool (zie video) en heb ik vol enthousiasme meegewerkt aan het uitbreiden van het Green Ambassador Program van de Hanzehogeschool om studenten kennis te laten maken met duurzaamheid en uiteindelijk van alle studenten een duurzame ambassadeur te maken! Daarnaast heb ik afgelopen jaar deelgenomen in het Green Team van de Keiweek waarbij we de keiweek in Groningen proberen te verduurzamen. 

​

In september 2019 heb ik samen met mijn vriend Stefan onze tassen gepakt en zijn we vertrokken naar Azië. We hebben 5 maanden gereisd en dit op een zo duurzaam mogelijke manier proberen te doen. Mijn ervaringen en tips deel ik door middel van de blogs die ik schrijf voor WeFlyCheap. Verder probeer ik zelf elke dag mijn steentje bij te dragen. Ik probeer minimalistisch en zero-waste te leven, maar ik ben op deze vlakken absoluut nog niet waar ik graag wil zijn! Daarom neem ik jullie graag mee in dit proces! 

 

Vragen? Neem gerust contact op.

ontbijtjezondereitje@gmail.com

​